10月中旬的一個(gè)下午，在石家莊市平安公園附近的一家綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品超市里，記者看到，綠色無(wú)公害蔬菜專區(qū)零落地?cái)[著兩種蔬菜——— 黃瓜和西紅柿，其余的菜箱子都空著，售貨員說(shuō)過(guò)幾天才有貨。 見(jiàn)有人問(wèn)，顧客王先生湊過(guò)來(lái)說(shuō)，這個(gè)店其他商品都不錯(cuò)，就是蔬菜常常斷貨。

    農(nóng)超對(duì)接是商務(wù)部力推的一項(xiàng)工作，也是我省蔬菜產(chǎn)業(yè)的另一個(gè)發(fā)展方向，它可以縮減中間環(huán)節(jié)的時(shí)間和成本，終使菜農(nóng)和消費(fèi)者雙方受益。告別田間——— 批發(fā)市場(chǎng)——— 街頭菜攤這樣的粗放營(yíng)銷模式，農(nóng)超對(duì)接更為蔬菜品牌建設(shè)和提高產(chǎn)品附加值搭建了一個(gè)嶄新的平臺(tái)。但記者在采訪中了解到，進(jìn)超市的蔬菜只是全省蔬菜總產(chǎn)量的九牛一毛，蔬菜進(jìn)超市，究竟還需邁過(guò)幾道坎呢？

 

利潤(rùn)低、風(fēng)險(xiǎn)大、結(jié)款難

進(jìn)超市“費(fèi)力不討好”

 

    負(fù)責(zé)北國(guó)超市16家分店蔬菜統(tǒng)采的經(jīng)理張偉說(shuō)，北國(guó)超市系統(tǒng)每天銷售蔬菜幾十噸，其中綠色無(wú)公害蔬菜約占1/3，有品牌的蔬菜也集中在這一部分。

    北國(guó)超市是石家莊覆蓋面廣的超市系統(tǒng)，按照他所提供的數(shù)字，一年的蔬菜銷售量不過(guò)萬(wàn)噸，相比全省蔬菜7163萬(wàn)噸的年產(chǎn)量，進(jìn)入超市的銷售份額少得可憐，絕大多數(shù)還是通過(guò)菜市場(chǎng)以“大路貨”的身份銷往市民手中。“不是不想進(jìn)超市，而是進(jìn)超市有點(diǎn)費(fèi)力不討好�！辈稍L中，一位業(yè)內(nèi)人士這樣說(shuō)。他說(shuō)，對(duì)于蔬菜的生產(chǎn)方來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在有的超市不及時(shí)返款，賣不了的損耗還是生產(chǎn)方的。

    河北冀農(nóng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品配送中心有限公司在石家莊有十幾家“家家緣”農(nóng)產(chǎn)品連鎖店，而且北國(guó)等超市都有該品牌的蔬菜。該公司總經(jīng)理王同昌接受記者采訪時(shí)說(shuō)，蔬菜進(jìn)超市利潤(rùn)不多這個(gè)問(wèn)題肯定存在，主要是賣蔬菜風(fēng)險(xiǎn)大�！氨Ｙ|(zhì)期短，尤其是夏天，第二天就爛了，可能賣一斤賺了兩毛，剩了一斤又賠三四毛。所以有時(shí)候小攤能掙錢，進(jìn)店不掙錢�！�

 

收菜難、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不過(guò)硬

呼喚農(nóng)業(yè)合作社運(yùn)作到位

 

    盡管超市賣菜存在著諸多限制條件，但對(duì)于大多數(shù)超市來(lái)說(shuō)，蔬菜是一個(gè)吸引人氣的商品，棄之可惜。所以，很多超市尤其是大型超市都需要可靠的供應(yīng)渠道。

    京客隆超市是北京三大超市之一，也是與河北蔬菜品牌合作比較密切的一家北京大型超市，四五年來(lái)與廊坊、秦皇島昌黎等地都有合作。超市平均每天銷售蔬菜七八十噸，其中，來(lái)自廊坊固安順齋瓜菜種植合作社的“普春”牌蔬菜占30噸左右。

    京客隆生鮮食品配送中心副經(jīng)理李生說(shuō)，現(xiàn)在他們對(duì)蔬菜的需求量很大，必須開(kāi)發(fā)渠道。在尋找菜源方面困擾他們的難題是，蔬菜的商品化率低，都是一家一戶種植，水平不一樣，“收起來(lái)比較撓頭”。只有當(dāng)?shù)氐暮献魃鐚?duì)菜農(nóng)的指導(dǎo)性強(qiáng)一些、管理水平高一些、標(biāo)準(zhǔn)高一些，才能成為常年合作的伙伴。

    “雖然各地都有農(nóng)超對(duì)接洽談會(huì)，我們也在不斷地找，但真正談成的不多�！崩钌�說(shuō)，大的問(wèn)題就是蔬菜達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，包括質(zhì)量和安全性兩方面。正規(guī)的合作社對(duì)農(nóng)藥殘留等安全性指標(biāo)有一道檢測(cè)，有加工配送中心，應(yīng)該很完善。

    不過(guò)他認(rèn)為，對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，蔬菜的毛利水平“還可以”，并不是費(fèi)力不討好�！拔覀兊墓潭�加價(jià)率在30%～40%，利潤(rùn)還可以�！崩钌�說(shuō)。

    廊坊固安順齋瓜菜種植合作社的理事長(zhǎng)張順齋說(shuō)，京客隆是訂單式收菜，賣不完的損耗由超市方承擔(dān)，這降低了生產(chǎn)方的成本�！皠e的很多超市跟基地合作不是忒較真兒，預(yù)定100公斤，實(shí)際要80公斤，剩下的20公斤就得由生產(chǎn)方埋單，這就很耗成本�！�

 

投入大、貸款難

告別“幕后菜”尚需時(shí)日

 

    據(jù)悉，針對(duì)蔬菜質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)問(wèn)題，我省已經(jīng)建立起無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量溯源編碼制，此項(xiàng)工作在全國(guó)走在前列。但是關(guān)于“合作社應(yīng)該建加工配送中心”，一些企業(yè)家提到，不是不想做，主要是資金短缺。

    我省在加工配送環(huán)節(jié)的欠賬可以從一個(gè)數(shù)據(jù)中看出：截至2008年底，我省的龍頭蔬菜加工企業(yè)僅有46家，而山東僅滄山一個(gè)縣就有蔬菜加工配送企業(yè)359家。

    所以，雖然河北蔬菜占據(jù)北京蔬菜市場(chǎng)的半壁江山，但80%以上以散裝形式通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)銷售，其中不少經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的包裝加工，貼上當(dāng)?shù)仄放�，進(jìn)了超市就成了“幕后菜”。

    近，固安順齋瓜菜種植合作社投資400萬(wàn)左右在基地旁邊建設(shè)了加工配送中心，包裝好的蔬菜專供京客隆。加工配送中心建好了，張順齋卻有個(gè)很大的遺憾：“我們的資金不夠，建加工中心的時(shí)候沒(méi)考慮建大，吃了個(gè)大虧�！彼�說(shuō)，今年，北京的另一家超市與他們聯(lián)系，一天就需要50噸菜，比京客隆的需求量還多20噸，但是因?yàn)榧庸ず瓦\(yùn)輸能力跟不上，沒(méi)有談成�！拔覀兲�需要資金了，現(xiàn)在主要是自籌資金，很難�！睆堩橗S說(shuō)，由于省里的蔬菜基地大多是合作社形式，土地不能抵押，貸款很困難。“工業(yè)投入百八十萬(wàn)是小投資，但在農(nóng)業(yè)上，哪怕有五十萬(wàn)都能干好大的事。如果再有50萬(wàn)，我們就能買幾輛車，把社里所有的菜全部送出去加工。”

    據(jù)了解，順齋瓜菜種植合作社每天的產(chǎn)量約300噸，供超市的數(shù)量還不到總量的1/10。

 

涉農(nóng)行業(yè)規(guī)模小、起點(diǎn)低

政府扶植不可或缺

 

    在采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士和企業(yè)家不約而同地提到了政府關(guān)于蔬菜產(chǎn)業(yè)的政策支持決定著這個(gè)產(chǎn)業(yè)能否強(qiáng)大起來(lái)。石家莊康源三綠農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理王維品正在老家南宮建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地，提到基層政府的支持之重要�！拔覀兏�合作社還不一樣，是企業(yè)‘種菜’，南宮又沒(méi)有蔬菜種植的傳統(tǒng)，水、電、灌溉都得新建，真希望基層政府能過(guò)問(wèn)一下，幫公司一把�！蓖蹙S品說(shuō)，除了基建，資金的周轉(zhuǎn)同樣是公司的難題。“在這方面，山東壽光的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒”。業(yè)內(nèi)人士接受記者采訪時(shí)說(shuō)，為做大龍頭企業(yè)，壽光市每年都落實(shí)貸款貼息500萬(wàn)元，并從稅收等方面為企業(yè)提供支持和幫助，培植起了天成食品、萬(wàn)友食品等40多家有較強(qiáng)實(shí)力的龍頭企業(yè)，成功走出了一條平時(shí)以超市配送為主、節(jié)假日以箱裝禮品菜為輔的蔬菜品牌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新路。培育了“中國(guó)韭菜第一鄉(xiāng)”、“中國(guó)胡蘿卜第一鎮(zhèn)”、“中國(guó)香瓜第一鎮(zhèn)”等專業(yè)村鎮(zhèn)587個(gè)，注冊(cè)并做大了“樂(lè)義”、“農(nóng)圣莊園”、“洛城”、“燎原”等數(shù)十個(gè)蔬菜品牌�！敖衲瓯本┑拇蟪�市又開(kāi)始新一輪在周邊省市尋找菜源了，家樂(lè)福和物美都在尋找合作。我們省可得重視起來(lái)，不然又要眼睜睜錯(cuò)失良機(jī)了�！睆堩橗S說(shuō)。