很多人都喜歡吃面食,但是老是嫌活面太麻煩,其實(shí)只要花幾分鐘的時(shí)間,就可以揉好了。現(xiàn)在我將這個(gè)秘密告訴大家哈哈。
1:根據(jù)需要,把干面粉倒在盆里,然后撒一點(diǎn)鹽,打開(kāi)水籠頭,擰到最小的水量(水流出的時(shí)候是很細(xì)的樣子),把盆放在水池里,用筷子不停的攪拌,讓水跟面相互接觸。然后另外一只手也要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)盆,當(dāng)盆中的干面粉還有1/4時(shí)候,就不用在加水了,(你也可以在活的時(shí)候,用手摸摸面的軟硬程度,適當(dāng)加水,千萬(wàn)不要把水籠頭開(kāi)大了)。
2:在案板撒一些干面,把面團(tuán)放在上面揉5分鐘,直到光滑為止。
3:放在盆中,蓋上保險(xiǎn)膜,醒10分鐘或15分鐘。
此法適用與任何面食。 |