一批懂得怎么吃的，吃什么的營養(yǎng)專家會聚杭城。在全國營養(yǎng)學(xué)大會上，本報記者專訪了中國營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長葛可佑教授，著名營養(yǎng)專家、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授等。

　　問：這段時間，有家長給孩子吃蛋白粉，好不好？

　　于康：考試之前，對孩子有幫助，安全的飲食就是孩子平時習(xí)慣了的飲食，就是說這個孩子平常怎么吃的，習(xí)慣怎么吃的，就怎么吃。

　　“突擊”進(jìn)補(bǔ)，至少在考前沒有確定的效果，因為無論是補(bǔ)什么，怎么補(bǔ)，都不會在這么短時間內(nèi)起到好的效果，相反可能加重孩子的緊張感，比如暗示孩子“我碰到什么事兒了”。

　　另外，如果突然大魚大肉，孩子一下吃很多，反而增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成身體不適。有些家長為了給孩子提高興奮度，給孩子喝咖啡，孩子喝了心慌甚至小便增多，反而影響發(fā)揮。

　　問：有沒有緩解精神壓力、緊張的食物？

　　如果一些孩子和家長認(rèn)為這樣有幫助，可以考慮吃，但是不代表我推薦給所有人，如果你不信這個，或者喝了小米粥反而不舒服，就不要喝。

　　問：吃什么可以提高免疫力？

　　葛可佑：提高免疫力應(yīng)該是對免疫力低下的人來說的，正常人不要刻意吃什么來提高免疫力。保持正常免疫功能要靠平衡膳食及合理營養(yǎng)。不要刻意追求免疫食物，抗癌食物等，有些食物可能有調(diào)節(jié)免疫作用，但一味追求這類食物吃多了，反而使得人體平衡發(fā)生變化。

　　在醫(yī)生指導(dǎo)下平衡膳食，是正確的途徑，沒有哪一路食物能夠提高免疫力，不能說吃了黑木耳、白薯、磨菇就抗癌和增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)調(diào)某一種食物特殊作用都是片面的。原因是食物給人提供營養(yǎng)，不是治病的。所以平衡膳食才是維持免疫力好的方法。