邯鄲市北方釣魚臺烹飪培訓學校介紹

邯鄲市北方釣魚臺烹飪培訓學校隸屬于北京中職北方教育科技有限公司，學校秉承一絲不茍的嚴謹作風，以“傳承烹飪藝術 弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔任教學指導；以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實基礎，循序漸進，三分理論七分實踐，幫助學員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務；以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)�，具備管理能力的�?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬牛瑸榕腼兘巛斔托迈r血液；以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)保障模式，助力學生實現(xiàn)自身理想目標。

【開設專業(yè)】

中餐烹飪：金牌大廚(大專)、中餐專修專業(yè)、中餐強化專業(yè)

西點教育：西點精英(大專)、西點專修專業(yè)、西點專修專業(yè)、西點專修專業(yè)

短期興趣班：家庭廚藝雙休班、特色西點雙休班、鹵水涼菜、食品雕刻

創(chuàng)業(yè)優(yōu)選：中餐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)班、西點創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)班、蛋糕餅屋創(chuàng)業(yè)班、面包烘焙創(chuàng)業(yè)班、特色甜點創(chuàng)業(yè)班

【特色教學指導】

邯鄲北方釣魚臺烹飪學校集中教育優(yōu)勢，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實訓設備，采用“工教結(jié)合、工學結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，在教學中使每個學生都可以得到老師的親自輔導；利用赴企業(yè)實訓的機會，實現(xiàn)學生與老師共同工作、共同生活。老師負責對學生的培訓指導與考核，并在實訓中實現(xiàn)對學生的全方位培養(yǎng)，極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。

【人才培養(yǎng)模式】

學校教育以理論指導實踐，實踐驗證理論，采用“三分理論七分實踐”的教學實訓模式培養(yǎng)學生的實踐能力，讓學生在由淺入深的學習過程中奠定堅實的烹飪基礎，提高傳承創(chuàng)新能力，成長為能夠熟練掌握中國八大菜系基本經(jīng)典菜品的制作和中西面點、餐飲工藝、宴席設計等綜合型人才和具備管理能力、溝通能力、智商情商同步發(fā)展的復合型人才。

邯鄲北方釣魚臺烹飪學校著力實現(xiàn)學員專業(yè)崗位零距離、理論實訓一體化和行業(yè)技術同步化。通過教學過程與餐飲行業(yè)操作流程相結(jié)合、技能培訓與終身學習相結(jié)合、職業(yè)資格證書與學歷證書相結(jié)合的辦學模式，提高學生就業(yè)質(zhì)量，促進學生后期發(fā)展，并以此作為檢驗學校辦學成果的一項重要依據(jù)。

【實訓室】

中餐烹調(diào)實訓室、花式調(diào)酒實訓室、西餐烹調(diào)實訓室、宴席模擬實訓室、中式面點實訓室、釣魚臺菜實訓室、西點實訓室、全景式互動教室、刀工食雕實訓室、開放式廚房

邯鄲市北方釣魚臺烹飪培訓學校部分精品專業(yè)

一、金牌大廚班

1、培養(yǎng)目標

以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長、行政總廚、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕�，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、餐飲管理、酒店管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級賓館、酒店、大型餐飲酒樓、

2、主要課程（理論+實踐）

第一模塊：傳統(tǒng)地方菜、代表菜：熟練掌握烹飪基礎刀工、勺功、翻鍋；鹵菜、涼菜制作；烹飪原料學；釣魚臺菜大師專家講座；軍訓

第二模塊：流行菜、傳統(tǒng)宴席制作：名師導師訓練；中式面點；火鍋；大型藝術食品整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；花色拼盤；釣魚臺大師專家講座；烹飪工藝；面點制作工藝；宴席知識

3、就業(yè)推薦

畢業(yè)后學校安排就業(yè)，畢業(yè)學生可以勝任國內(nèi)外酒店、賓館和大型餐飲機構(gòu)的廚師工作。

二、中餐專修班

1、主要課程

第一模塊：職業(yè)素質(zhì)課程、刀工、勺工、花卉雕刻

第三模塊：酒店流行菜、經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川湘菜、新派川湘菜

第二模塊：涼菜、花色拼盤、基礎熱菜、地方家常菜、地方特色菜

第四模塊：傳統(tǒng)火鍋、經(jīng)典火鍋、鹵水、涼菜、宴席知識、創(chuàng)業(yè)指導課程，學習近200道菜品（熱菜、涼菜）的知識及技能。

2、就業(yè)方向

畢業(yè)后學校安排就業(yè)，畢業(yè)學生可以勝任國內(nèi)外酒店、賓館和大型餐飲機構(gòu)的廚師工作。

3、教學模式

1)結(jié)束講解

專業(yè)老師講解中餐原材料的選擇、采購、成本、預算；專業(yè)老師全程實操示范，講解中餐制作技術要領和方法。

2)自我實踐：學員操作所有流程，制作出中餐成品，老師旁邊檢查指導；學員自我練習，老師引導，熟練掌握中餐烹飪制作的操作流程。

三、西點精英(大專)

1、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)精通西點制作，懂經(jīng)營善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。通過兩年的系統(tǒng)學習，熟練掌握各項西點相關技能與知識，并熟練掌握常見西點品種的制作。

2、主要課程

西點基本功強化訓練：傳授各種花邊、花卉和動物、卡通裱花蛋糕的精美制作。港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術，美式、法式、德式面包的烘焙制作技術。

3、理論課程

烹飪原料學、中西面點技術等。

4、學歷證書

國家職業(yè)資格證書初、中、高級證書，畢業(yè)證書及通過學歷服務模式考取相關學歷證書。

邯鄲北方釣魚臺烹飪學校聯(lián)系方式

聯(lián)系電話：400-660-5933