西餐與中餐，是這個(gè)星球上的兩大菜系，提起西餐，我們會(huì)想到烤肉鵝肝海鮮飯，而中餐，我們則會(huì)想到川菜粵菜東北燉。兩大菜系在國(guó)內(nèi)共存，人們?cè)谙�費(fèi)的時(shí)候也各有偏好。那么西餐廚師和中餐廚師哪個(gè)就業(yè)前景更好呢？且看石家莊新東方烹飪學(xué)校給你分析一波。

中餐廚師

中餐廚師，專指能制作出中餐菜肴的廚師。一般來說，國(guó)內(nèi)通常意義上說的廚師就是指的中餐廚師，即中式烹調(diào)師。

中餐廚師按照菜系分又分為八大菜系，按照崗位分也有打荷、切配、掌勺、主廚、涼菜、熱菜等多種職務(wù)。由于飲食文化的不同，除了川菜、湘菜、粵菜廚師在全國(guó)都能見到之外，其他菜系廚師基本職能在本地域工作。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2002年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額為5090億元，2006年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額便突破1萬億元，2011年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額已經(jīng)達(dá)到了2萬億元。餐飲業(yè)連續(xù)10年以兩位數(shù)增長(zhǎng)，是我國(guó)GDP增速的一倍。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指出，餐飲業(yè)在中國(guó)具有強(qiáng)勁的發(fā)展前景，未來很長(zhǎng)一段時(shí)間我國(guó)餐飲業(yè)將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)方式，中式正餐餐飲特別是川菜、火鍋地位將更加顯著。

西餐廚師

西餐廚師，是相對(duì)于中餐廚師而言的一個(gè)廚師種類，主要以烹制歐美菜系為主的廚師，也包括東南亞菜系，日韓料理等。

隨著西餐在中國(guó)市場(chǎng)的崛起，西餐成了中餐之外的主流美食，因此，西餐廚師這個(gè)新興的職業(yè)也在國(guó)內(nèi)得到了廣泛關(guān)注。如今，西餐在全國(guó)各個(gè)城市都有其身影，西餐廚師也自然而然成為一個(gè)在全國(guó)都能找到工作的職業(yè)。

相比中餐，西餐廚師工作環(huán)境會(huì)舒適干凈許多，一般是在大酒店或者比較高檔的西餐廳工作，行業(yè)比較國(guó)際化，走的是高端消費(fèi)路線，發(fā)展會(huì)相對(duì)好一些，以后有一定的積累也可以自己開一家西餐廳。

其實(shí)行業(yè)前景是一方面，選擇自己喜歡的職業(yè)才是重要的！來石家莊新東方烹飪學(xué)校，兩種都接觸下，選擇你喜歡的那一種！