長沙北方釣魚臺烹飪學校簡介
長沙北方釣魚臺烹飪學校（長沙北方釣魚臺烹飪學院）是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡慕逃嘤柣�，是中國烹飪教育行業(yè)的領軍品牌，隸屬于北京中職北方教育科技有限公司。長沙北方釣魚臺烹飪學校秉承一絲不茍的嚴謹作風，以“傳承烹飪藝術、弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔任教學指導。校園環(huán)境優(yōu)美，學習氣氛濃厚：教學使用現(xiàn)代化先進硬件設施、寬敞明亮的理論教學廳、多功能實操大廳、標準化演示大廳、多媒體教室等等。
長沙北方釣魚臺烹飪學校菜系說明
長沙北方釣魚臺烹飪學校金牌大廚專業(yè)在傳授中國八大菜系和中西面點的基礎上，考核合格后再由釣魚臺烹飪大師親自向各地校區(qū)優(yōu)秀學子傳授釣魚臺菜。
長沙北方釣魚臺烹飪學校學生待遇
（一）入學即就業(yè)
1、報名簽就業(yè)推薦協(xié)議
來校參觀滿意后再報名，入學即簽就業(yè)推薦協(xié)議。
2、入學定向培養(yǎng)
零基礎入學、階段性教學，餐飲合作企業(yè)定向培養(yǎng)。
3、畢業(yè)選名企
畢業(yè)即直接就業(yè)，一年制以上專業(yè)畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)。
（二）完善的就業(yè)保障體系
1、推薦到星級酒店、大型酒店等餐飲工作崗位。
2、設置全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡，為學生提供多次就業(yè)機會。
3、學生就業(yè)后，長沙北方釣魚臺烹飪學校將跟蹤服務為學生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
4、自主創(chuàng)業(yè)，提供創(chuàng)業(yè)技術、管理指導。
長沙北方釣魚臺烹飪學校專業(yè)設置
（一）金牌大廚專業(yè)
1、培養(yǎng)目的
以培養(yǎng)中式大廚、廚師長、行政總廚、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕�，培養(yǎng)能夠具備廚房管理、餐飲管理、酒店管理等相關知識的復合型廚政管理人才。
2、學習內(nèi)容
實踐為主，理論為輔。主要學習八大菜系和釣魚臺菜系，學員將對烹飪的色、香、味、意、形、質(zhì)的理解更加深入，成為傳播中華飲食文化的新生力量。
3、就業(yè)安排
推薦到星級酒店、知名餐飲等相關餐飲工作崗位。
4、教學內(nèi)容
第一學期：熟練掌握烹飪基礎刀工、勺工、翻鍋；傳統(tǒng)菜；鹵菜涼菜制作；軍訓。
第二學期：烹飪工藝；面點制作工藝；流行菜、宴席知識、傳統(tǒng)宴席制作：名師導師授課；中西面點；火鍋；大型藝術食品整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；花色拼盤；專家講座。
第三學期：經(jīng)典名菜、大師創(chuàng)新菜：官府菜；新派涼菜制作；藥膳食療菜；西式面點；西式面點工藝學。
第四學期：中式、西式各類燒臘制作；中式火鍋制作；西餐制作；餐飲管理。
5、教學優(yōu)勢
①特色菜
全國獨有釣魚臺菜系，風味獨特、清鮮淡雅、淳和雋永。
②小班教學
小班教學，實操，保證教學質(zhì)量。
③名師指導
名廚大師零距離手把手教學。
④星級酒店就業(yè)
畢業(yè)推薦四星級以上酒店工作。
⑤理實一體化
全國首創(chuàng)理實一體化教室，效果事半功倍。
6、資格證書
高級職業(yè)資格證書、技師職業(yè)資格證書、高級技師職業(yè)資格證書、廚政管理師職業(yè)資格證書。
（二）川湘精品大廚專業(yè)
1、培養(yǎng)目標
以培養(yǎng)初、中、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕耍囵B(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜湘菜、新派菜、市場流行菜，掌握中西面點、各類火鍋、鹵水、燒烤、燒臘等制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理、酒店管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。
2、教學內(nèi)容
第一階段
熟練掌握烹飪基礎刀工、勺工、翻鍋，川菜湘菜經(jīng)典名菜、湘式鹵菜涼菜制作，川菜湘菜原料學，烹飪名師講座、軍訓。
第二階段
烹飪工藝，面點工藝，宴席知識，川菜湘菜名師導師授課，大型藝術食品整雕，創(chuàng)意組合雕、瓜雕；花色拼盤，烹飪名師講座。
第三階段
川菜湘菜經(jīng)典名菜，大師創(chuàng)新菜，川菜湘菜高檔，湘式新派涼菜制作及各類油脂煉制，經(jīng)典流行川菜湘菜，湘式酒店時尚菜，干料的漲發(fā)及特色菜肴制作，藥膳食療菜，西式面點，官府菜，西式面點工藝學，烹飪名師講座。
第四階段
川菜湘菜名師導師授課，大型川菜湘菜宴席制作，湘式、粵式各類燒臘制作，餐飲管理，烹飪名師講座。
3、就業(yè)方向
①學生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，推薦到國內(nèi)星級賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關餐飲工作崗位。
②通過設在全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡，免費、負責任的為學生提供多次就業(yè)機會。
③學生就業(yè)后，長沙北方釣魚臺烹飪學校將實行跟蹤服務為學生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
④長沙北方釣魚臺烹飪學校設有創(chuàng)業(yè)孵化機構，專家團隊根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費人群的習慣、口味，從選址、辦證、招聘、設計、裝潢、培訓、后廚設備、運營等環(huán)節(jié)提供幫助。
4、就業(yè)保障
①體系化就業(yè)網(wǎng)絡
長沙北方釣魚臺烹飪學校先后在北京、上海、杭州、廣州等全國主要大中城市設立多個創(chuàng)就業(yè)指導中心，多位創(chuàng)就業(yè)指導老師貼心服務，就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國，全力打通畢業(yè)生順利就業(yè)渠道。
②互動式就業(yè)平臺
長沙北方釣魚臺烹飪學校組織建設長沙北方釣魚臺烹飪學校就業(yè)官網(wǎng)，打造互動式網(wǎng)上就業(yè)平臺。學生就業(yè)選擇機會多、范圍廣，方便快捷，真正實現(xiàn)學生就業(yè)的“多、快、好、省”。
③多元化就業(yè)渠道
長沙北方釣魚臺烹飪學校與全國各地的政府就業(yè)指導機構、人才市場密切聯(lián)系，打通就業(yè)渠道，及時注冊學生畢業(yè)信息，定期舉辦大型人才交流會、校園專場招聘會，學生足不出戶即可輕松就業(yè)。
④定向培養(yǎng)校企合作
長沙北方釣魚臺烹飪學校與香格里拉、喜來登、凱賓斯基等數(shù)千家用人單位達成長期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型烹飪?nèi)瞬牛诋厴I(yè)學生成功就業(yè)。
⑤全國性校友協(xié)會
長沙北方釣魚臺烹飪學校專門設立校友協(xié)會，范圍遍及全國，成為畢業(yè)生密切聯(lián)系的紐帶，建立起學校與社會的溝通渠道。長沙北方釣魚臺烹飪學校整合各種資源，為畢業(yè)校友牽線搭橋，幫助每一位學員成就事業(yè)，回報社會。
（三）西餐精英專業(yè)（一年制）
1、培養(yǎng)目的
培養(yǎng)掌握西餐制作，懂經(jīng)營善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學習，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，掌握西式壽司、冷菜、熱菜的制作技術，達到中高級西式烹調(diào)師的水平。
2、學習內(nèi)容
法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列、燴羅馬意大利面、米蘭牛排、意大利菜系列、英格蘭燴牛肉、華爾道夫沙拉、加州漢堡等、美國菜系列、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷燙、瑞士羊扒、西餐工藝、西餐制作技術等。
3、就業(yè)推薦體系
①星級酒店
國內(nèi)星級酒店數(shù)量近12000家，競爭激烈，對高水平中西餐烹飪?nèi)瞬庞兄鴺O大需求，畢業(yè)學員進入星級酒店工作機會多。
②大中型餐飲企業(yè)
餐飲企業(yè)數(shù)量龐大，大中型餐飲企業(yè)快速發(fā)展，投資不斷加大，亟需技藝精湛的烹飪?nèi)瞬�，技能精湛�?/span>長沙北方釣魚臺烹飪學校畢業(yè)學員就業(yè)前景極為廣闊。
③高檔西餐廳
高檔西餐廳對烹調(diào)師的能力要求極高，優(yōu)秀西餐烹調(diào)師薪資待遇優(yōu)厚，受過系統(tǒng)培訓的長沙北方釣魚臺烹飪學校學員必將在西餐烹飪行業(yè)擁有極強的競爭力。
④西點甜品業(yè)
近些年，西點甜品業(yè)的飛速發(fā)展，對西點甜品師的需求旺盛。長沙北方釣魚臺烹飪學校迎合市場需求，所培養(yǎng)的學員在理論技能、創(chuàng)新思維上獨具特色。
⑤自主創(chuàng)業(yè)
學校設有創(chuàng)業(yè)孵化機構，專家團隊根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費人群的口味習慣，從選址、辦證、招聘、設計、裝潢、培訓、后廚設備、運營等環(huán)節(jié)提供全程幫助。
（四）短期課程培訓
1、涼菜專業(yè)
涼菜是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品。其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內(nèi)容，推動著中國烹飪文化的發(fā)展，在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。
2、面包烘焙班
讓您通過理論與實踐熟練掌握面包的操作技巧及方法流程，經(jīng)過20天的學習，成為制作各式面包小能手。愛吃面包的人都懂得，那沁人心脾的醇香，那誘惑至極的口感，那多式多樣的造型……都讓人愛不釋口。倘若你不僅愛吃面包，還愛親手制作面包，由內(nèi)而外的快樂將始終圍繞著你！
3、周末家庭主婦班
熟練掌握家常菜操作技巧及方法流程，如：全家福、梅菜扣肉、開胃魚頭、水煮活魚、大盆花菜、農(nóng)家小炒肉、干鍋茶樹菇、小炒黃牛肉、雞汁脆筍、涼拌海帶絲、家常豆腐、燒辣椒皮蛋、青椒炒仔雞、玉米燉排骨、韭菜炒萵筍片、手撕包菜、臘味合蒸、干鍋啤酒鴨、醋溜土豆絲、油炸花生米、紅燒肉、風味蘿卜皮、涼拌云耳、茄子炒豆角。
4、蓋碼小炒
蓋碼飯定位為中式快餐，被美譽“午餐救星”以價格便宜，環(huán)境舒適，適合大眾消費，而贏得良好的口啤，從整個餐飲行業(yè)來說，市場有一空白的地方，那就是底檔消費中檔享受區(qū)，每個人都有這么經(jīng)歷，吃盒飯快餐，菜不好，口飯差，下館子到酒店，一次消費就是好幾百。而蓋碼飯就貼補這方面的空缺，適合時代的需求，是發(fā)展的一個趨勢。
5、周末家庭廚藝（西點）班
做一個愛家的人，做一個愛為家人烹飪美食的人，你會從中得到太多的快樂，家人更是幸福滿溢。以愛之名，周末家庭廚藝大集結。爸媽、老公、寶寶隨時可吃到美味健康的西點，真是一言不合就做起來，吃起來，家里瞬間充滿了幸福的味道~
6、周末家庭廚藝（西餐）班
針對家庭主婦及家庭成員，專門開設的周末廚藝班，讓您熟練掌握西餐操作技巧及方法流程，制作出形色美觀、口味鮮美、營養(yǎng)豐富的西餐。
7、湘味鹵水鹵菜專業(yè)
長沙北方釣魚臺烹飪學校的湘式鹵水鹵菜教學老師都是擁有十多年實操和管理經(jīng)驗的大師指導教學。保證學鹵菜的學生們能夠?qū)W到市場前沿的正宗鹵菜技術，開店可提供免費指導，確保開店一次成功。
8、特色早餐專業(yè)
養(yǎng)生粥源自中國千年傳統(tǒng)文化，自古以來，就備受歷代養(yǎng)生家的重視，是人們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^的飲食之一。粥不僅自身營養(yǎng)豐富，更是其他營養(yǎng)食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，都會變得親切溫暖，讓人百食不厭。
9、粵菜專修班
以培養(yǎng)粵菜大廚為目標，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)粵菜、新派菜、市場流行菜，培養(yǎng)能勝任星級酒店、餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。
10、花式調(diào)酒班
以培養(yǎng)理論完善、技能嫻熟的中高級花式調(diào)酒師為目標，指導學員展開理論學習與實踐訓練，使學員從零開始蛻變成為一位專業(yè)花式調(diào)酒師。
11、周末家庭廚藝（中餐）班
本課程是針對家庭主婦及家庭成員或大學生，專門開設的廚藝美食班。根據(jù)家庭廚房及工具設計菜式；結合常見用的原料、調(diào)料；注重健康營養(yǎng)理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并傳授家常菜、煲湯、營養(yǎng)配餐、冷菜拼盤等技術。
12、特色小吃班
通過教學，使學員熟練運用面點基本功，讓學員掌握各類特色小吃制作方法，能夠獨自完成各類特色小吃的成品制作，并具備創(chuàng)業(yè)開店，店面經(jīng)營管理的能力。
長沙北方釣魚臺烹飪學校聯(lián)系方式
學校地址：長沙星沙經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)漓湘西路附6號
乘車路線：乘坐501、701、703路公交車在省種子公司站下車東行100米黃色教學樓
聯(lián)系電話：4006605933
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